Bačovské syry

MASOVÉ ŠPECIALITY

Značka Gazda ponúka výber toho najlepšieho z dielne majstrov údenárov. Kombinácia kvalitného mäsa, vyváženého pomeru toho správneho korenia a starostlivo dodržiavané, overené postupy výroby, sú základom vzniku výrobkov, ktoré chutia ako za čias našich prababičiek.

Klobása domáca

Klobása domáca


Základ domácej klobásy Gazda tvorí kvalitné mäso z lokálneho chovu a výbornú chuť zabezpečí správna kombinácia korenín a vône dymu z bukového dreva, v ktorom sa tieto klobásky údia.

Gazdovská slanina


Mnohé výrobky, ktoré naši predkovia považovali za bežné, sa dnes stávajú výnimočnými. Rovnako ako Gazdovská slanina, ktorej chuť a vôňa vás vráti späť do čias, kedy slanina bola naozaj slaninou. Vyrobená z jedného kusu mäsa a voňajúca po rasci, cesnaku a dymu z udiarne.

Gazdovská slanina
Farmárská tlačenka

Farmárská tlačenka


Farmárska tlačenka je podľa pôvodnej receptúry plnená do bravčového žalúdka. Je šťavnatá, plná chudého mäsa a má lahodnú, výraznú chuť vďaka správnemu množstvu čerstvo mletého korenia a soli.

Bravčové karé


Mäso, ktoré je základom pre bravčové karé a bravčovú panenku Gazda je vysoko kvalitné, chudé a nijako chemicky neošetrované, t.j. nekrehčené, nestriekané vodou a soľou. Výrobky sa údia studeným dymom, aby si zachovali šťavnatosť a jemnosť.

Bravčové karé
Plnená bravčová panenka

Plnená bravčová panenka


Bravčová panenka je plnená mäsovou zmesou, z ktorej sa tiež vyrába pravé domáce klobásy. Tvorí ju čerstvé mäso z lokálneho chovu a správna kombinácia čerstvo pomletého korenia.

Farmárská šunka od kosti


Poctivá šunka z jedného kusu mäsa. Je ľahko nasolená a vyrobená z vysoko kvalitnej bravčového stehna. Šunka je bez pridanej vody a zahusťujúcich prípravkov. „Zloženie“ je veľmi jednoduché – len čistá svalovina, soľ a dym.

Farmárská šunka od kosti
Gazdovská grilovaná šunka

Gazdovská grilovaná šunka


V závere výrobného procesu sa šunka ešte griluje, čím získa svoju charakteristickú chuť a vôňu grilovaného mäsa.

Farmárska paštéta s orechami


Vyrobená z bravčovej pečene. Má hrubšiu štruktúru s kúskami mäsa a orechov.

Farmárska paštéta s orechami
Kačacia paštéta

Kačacia paštéta


Nadýchaná jemná paštéta s lahodnou a jemnou chuťou kačacích pečienok a dotykom portského vína.

Bravčové líčka v aspiku


Jemné mäso vo výbornom aspiku pre labužníkov

Bravčové líčka v aspiku